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4 Personen

1 Frischlingsblatt ausgelöst

3 Zwiebel

2 Karotten

½ Stange Lauch

1 Knolle Knoblauch

1 EL Tomatenmark

Tiefes Backblech

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Das Blatt mit Salz & Pfeffer von allen Seiten würzen und auf das mit Rosmarin und Thymian ausgelegte Backblech legen. Die Zwiebeln, Karotten, Lauch und Knoblauch in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark dazu geben und mit anrösten. Mit Rotwein ablöschen, im Anschluss das Gemüse mit dem Sud über das Blatt auf das Backblech gießen.

Jetzt für 24 Stunden bei 70° Umluft im Backofen garen. Alle paar Stunden das Blatt mit der Flüssigkeit vom Backblech begießen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, neu mit Rotwein angießen.


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