Zubereitung:

Pilz:

• Den Pilz vorsichtig mit einem Pinsel von eventuellen Verunreinigungen befreien.
• Die Eier in einem ausreichend großen Gefäß etwas verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Fett in einer Pfanne erhitzen. Achtung, die Pfanne nicht zu heiß werden lassen.
• Den Parasol im Eierbad wenden. Eventuell mit einem Löffel nachhelfen, dass überall Ei auf dem Pilz verteilt ist.
• Dann ins Paniermehl geben und dort ebenfalls gut wenden.
• Jetzt den Pilz in die Pfanne geben und wie ein Schnitzel knusprig ausbraten.

Rührei:

Für die Herstellung von Rührei gibt es etwa 1001 Variante.

• Meine ist pro Ei einen Eßlöffel Sprudelwasser und 1 Eßlöffel Milch hinzufügen.
• Dann schwungvoll mit einem Eierschneebesen verrühren.
• Fett in einer Pfanne nicht zu heiß werden lassen, dann das Ei-Gelüde dazugeben - bis zum gewünschten Gargrad unter Rühren fertig werden lassen.
• Die frische Petersilie grob hacken und über das fertige Gericht geben.

Guten Appetit!