Für 4 Personen
500 g Brustfilet vom Strauß
150 g Thunfisch (Dose)
1 EL Ketchup
1 EL Merrettich
2 EL Majo
1 TL Kapern
3 Stk. Sardellenfilet
4 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer
Thymian/Rosmarin
Knoblauch
Olivenöl
Die Straußenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Den Thymian mit dem Rosmarin hacken. Eine Zehe Knoblauch klein schneiden und die gehackten Kräuter mit dem Knoblauch und etwas Olivenöl verrühren. Dann das Filet von allen Seiten mit der Kräuterpaste einreiben, in einer größeren Pfanne von allen Seiten anbraten. Das Fleisch für ca. 20 Minuten bei 165° Umluft im Backofen garen.
Nach dem Garen das Filet für mindestens 12 Stunden auskühlen lassen. Dünn aufschneiden wie das klassische Roastbeef.
Die Thunfisch-Sauce herstellen, indem die restlichen Zutaten einfach in den Mixer kommen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischscheiben flach auf dem Teller anrichten und mit der Thunfisch Sauce bestreichen.
