Filet

Das Rehfilet putzen, mit Salz/Pfeffer würzen und in Olivenöl mit den Kräutern und dem Knoblauch- anbraten. Danach für 4 Minuten bei 160° Umluft die Filets in den Backofen geben, im Anschluss 5 Minuten ruhen lassen.

Brokkoli

Den Brokkoli waschen und die mittleren Rosen davon in Scheiben schneiden. Anschließend in Olivenöl mit Salz/Pfeffer braten.

Scampi Die Scampi schälen und den Darm ziehen, ebenfalls mit den Kräutern und dem Knoblauch anbraten.

Das Püree anrichten, Rehfilet & Scampi darauf setzen, Brokkoli darüber streuen. Wer möchte kann nach Geschmack eine dunkle Jus dazu geben.

Gewürze

Passend dazu dazu können wir Ihnen dieses Gewürz empfehlen. Bestellen können Sie z.B. bei www.jagdwelt24.de oder direkt bei www.1001gewuerze.eu