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Rehrücken vom Knochen lösen

Vorspeise für 4 Personen

  • ½ Rehrücken ausgelöst
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Knoblauch
  • Salz/Pfeffer
Rückenstränge heiß anbraten

Salat:

  • Kirschtomaten
  • Balsamico
  • Olivenöl
  • Basilikum,
  • Salz/Pfeffer
... und danach kurz in den Ofen packen

Creme:

  • 150g Thunfisch
  • 1 EL Kapern
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 1 TL Sardellen
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz/Pfeffer

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